antepasto de pimentão

Ingredientes:

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão amarelo

- 1 dente de alho amassado

- 1 folha de louro

- Ervas frescas picadas (alecrim, menjericão, alfavaca, salsinha)

- Azeite

- Vinagre

- Sal

- Pimenta do reino

1. Coloque os pimentão inteiro em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno a 230°C. Eles irão murchar.

2. Retire do forno e espere esfrie. Jogue o papel alumínio fora. Puxe as peles dos pimentões com as mãos. Descarte também as sementes com o talo. E tente ir retirando aquelas partes brancas internas.

3. Pique o pimentão. Coloque de volta na assadeira. Regue com azeite. Salpique sal e pimenta. Volte com isso ao forno para dar mais uma assadinha.

4. Coloque tudo em um potinho. Regue com azeite. Coloque um pouquinho de vinagre. Misture o dente de alho amassado, o louro e as ervas. Leve à geladeira por 24 horas.

Rendimento: Um pote pequeno

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de assamento: 1 hora

Delícia com carnes, macarrão de abobrinha e purês.