babaganush (pasta de berinjela)

Ingredientes:

- 1 berinjela grande

- 2 colheres de sopa de tahine

- 1 dente de alho bem amassado

- Meio limão

- Pimenta síria

- Sal

- Azeite

1. Aqueça o forno a 250°C.

2. Coloque a berinjela inteira no forno (retire somente o cabo). Use uma forno de alumínio e não precisa untar nem cobrir com papel alumínio.

3. Quando ele estiver mole, está no ponto. Se a casca queimar, melhor.

4. Deixe esfriar um pouco. Retire o miolo e amasse com um garfo.

5. Misture o alho, o tahine, o suco do limão, sal e pimenta a gosto.

6. Regue com azeite e salpique pimenta.

Rendimento: Um prato raso

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos