suco de melão

Ingredientes:
- 1,6 kg de melão pele de sapo
- 200 ml de água gelada

1. Descasque e descarte os caroços.
2. Pique grosseiramente.
3. No liquidificador, coloque a água e vá acrescentando os pedaços aos poucos.
4. Sirva bem gelado.


Rendimento: 1 litro
Tempo: 15 minutos


Esse melão é tão doce que não precisa de açúcar nem adoçante!

abóbora com carne

Ingredientes:
- 400 g de miolo da alcatra
- 400 g de abóbora
- 1 dente de alho grande amassado
- 1/4 de cebola em rodelas
- Pimentão verde, vermelho e amarelo picados a gosto
- 1/2 colher de sopa de molho shoyo
- 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 1/3 xícara de molho de tomate caseiro
- 1/6 de xícara de molho de tomate pronto
- 1/2 colher de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- Sal

1. Descasque a pique a abóbora.
2.Cozinhe a abóbora no vapor e reserve.
3. Limpe e corte a carne em cubos.
4. Tempere a carne com o alho amassado, o molho shoyo, o molho inglês e sal a gosto.
5. Esquente o óleo, doure a carne. Acrescente a cebola e os pimentões. Mexa. Espere um pouco.
6. Misture o molho de tomate. Mexa. Regule o sal.
7. Acrescente o cheiro verde.
8. Arrume a carne por cima da abóbora.

Porções: 2 a 3
Tempo aproximado: 40 minutos


Para descascar a abóbora é mais fácil picar primeiro.

peito de frango com laranja

Ingredientes:
- 700 g de peito de frango inteiro sem pele e sem osso
- 2 laranjas peras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de alecrim
- Sal
- Pimenta do reino preta moída

1. Corte o peito de frango em bifes.
2. Em uma vasilha, coloque o suco coado das laranjas, os dois dentes de alho amassados e o azeite. Deixe o frango descansar nesta mistura por 20 minutos.
3. Retire os bifes. Tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve o suco.
4. Em uma frigideira grande e anti-aderente, doure os bifes até ficarem queimadinhos. Tenha certeza que o centro dos bifes ficou cozido. Arrume-os em um prato.
5. Despeje o líquido na frigideira. Acrescente o alecrim e mais uma pitada de sal e pimenta. Mexa bem e deixe reduzir.
6. Quando tiver escurecido e engrossado um pouquinho, está pronto. Passe em uma peneira e sirva com o frango, mas à parte. Regue o frango no prato.


Rendimento: 3 porções
Tempo aproximado: 40 minutos

batata baroa chips

Ingredientes:

- 600 g de batata baroa

- 200 ml de óleo

- Água

1. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas bem finas. Tem que ficar da mesma grossura. Então, use um processador ou um ralador manual.

2. Esquente água em fogo médio. Quando estiver fervendo, jogue as batatas dentro e deixe por um minuto. É um minuto mesmo! A batata baroa crua tem uma cor amarelo claro. Na batata baroa cozida, a cor amarela é mais vibrante.

3. Escorra e regue com água gelada para parar o cozimento.

4. As fatias tem que focar bem secas para fritar. Se não, elas grudam e não ficam crocantes.  A dica é ir secando com papel toalha.

5. Em uma fritadeira, coloque óleo suficiente para cobrir as batatas. Eu fiz cinco levas de frituras aqui. Então,  não precisa ser uma fritadeira grande, já que não vai colocar tudo de uma vez só. Talvez você nem use todo o óleo.

6. Escorra bem as porções de chips. A cada porção, mude o papel toalha para as batatas ficarem o mais sequinhas possível. Eu deixe dois pratos na pia. No primeiro, colocava a batata recém saída da panela. Neste, eu troquei o papel toalha a cada porção. Quando chegava uma leva nova, passava a anterior para o segundo prato. Fui acumulando tudo no segundo.

7. Se quiser, pode salgar no fim. Eu achei tão gostoso que não acrescentei sal.

Rendimento: 5 porções

Tempo aproximado: 1 hora

Paleo não é sinônimo de light. Essa receita fica sensacional. Para uma reunião de amigos é perfeita. Contudo, por ser frita, é extremamente gordurosa e deve ser feita como uma exceção à alimentação cotidiana. Devemos optar por os grelhados, assados e saladas para compor um hábito saudável.

file de costela ao molho de ervas

Ingredientes:
- 600g do miolo do file de costela
- 1/2 colher de sopa de alecrim
- 1/2 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colher de chá de óleo de canola
- 1/2 de xícara de vinho branco
- 2 colher de sopa de salsinha fresca
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca
- Sal

1. Limpe a carne. Reserve um pedaço de gordura. Corte a carne em bifes grossos.
2. Tempere com sal, alho, alecrim e tomilho.
3. Ligue o forno a 210°C.
4. Em uma frigideira grande, grelhe rapidamente os bifes em uma colher de óleo.
5. Arrume os bifes em uma assadeira anti-aderente. Coloque também a gordura.
6. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
7. Destampe, vire todos os bifes e deixe no forno por mais 10 minutos.
8. Desligue o forno. Sabe aquela frigideira? Pegue o líquido e a gordura que ainda restam na assadeira e despeje na frigideira. Acrescente o vinho, uma colher de azeite, o manjericão, a salsinha e a cebolinha. Deixe engrossar um pouco. Descarte a gordura.
9. Regue cada bife com um pouco deste molho.


Rendimento: 3 porções
Tempo aproximado: 35 minutos

file de costela com inhame

Ingredientes:
- 500g da parte mais macia do file de costela
- 1/2 colher de chá de pimenta Tabasco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 linguiça calabresa
- 1 cebola pequena cortada em oito pedaços
- 2 folhas de louro
- 1 colher de óleo de canola
- 2 inhames médios
- Sal
- Pimenta do reino preta moída

1. Limpe o file de costela e corte em cubos grandes. Reserve uma parte da gordura.
2. Tempere a carne com sal, molho inglês e pimenta e reserve.
3. Em uma panela de pressão, esquente o óleo e doure a calabresa.
4. Acrescente a cebola. Depois, a gordura. Em seguida, a carne. Misture bem.
5. Coloque a água e as folhas de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
6. Descasque os inhames e corte em rodelas. Leve ao fogo para ferver até ficar macio.
7. Destampe a panela de pressão e deixe ferver até que a água seque.
8. Escorra o inhame e lave em água corrente.
9. Misture o inhame na carne. Salpique um pouco de pimenta do reino e misture mais um pouco.


Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo aproximado: 45 minutos

salada de beterraba

Ingredientes:
- 1 beterraba média
- 1 colher de chá de sal
- Azeite
- Vinagre branco

1. Corte a beterraba em cubos e tempere com sal.
2. Cozinhe no vapor até que fique macia.
3. Leve à geladeira para esfriar. No mínimo, 20 minutos.
4. Tempere com azeite e viangre a gosto.

Rendimento: 4 porções pequenas
Tempo aproximado: 40 minutos

purê de batata doce com alho

Ingredientes:
- 1 kg de batata doce
- 15 dentes de alho
- 2 colheres de chá de azeite
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- Sal 
- Alecrim
- Água

1. Cozinhe a batata em água fervente com sal. 
2. Reserve 1/2 de xícara da água do cozimento. Escorra o resto e passe as batatas pelo espremedor. 
3. Lave bem os dentes de alho e fure a casca com um garfo.
4. Ponha-os no micro-ondas na potência média e asse-os por um minuto. Mexa e asse por mais 2 minutos.
5. Descasque-os e amasse-os com um garfo. 
6. Em uma frigideira antiaderente, refogue o alho no azeite aquecido.
7. Acrescente a batata amassada ainda quente e misture com uma colher de pau. 
8. Adicione a água do cozimento ainda morna, mexa delicadamente e tempere com a noz-moscada. 
9. Decore com alecrim.


Rendimento: 4 porções
Tempo aproximado: 40 minutos
Receita adaptada de: MdeMulher

sobrecoxa de frango à camponesa

Ingredientes:
- 10 sobrecoxas pequenas de frango (1 kg)
- 2 limões
- 4 dentes de alho 
- 10 mini cebolas
- 2 cenouras 
- 2 tomates italianos
- 4 folhas de louro 
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de segurelha seca
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 3 colheres de sopa de azeite 
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Lave e seque bem os vegetais. 

2. Descasque os dentes de alho, as cebolas e as cenouras. 

3. Corte as cebolas ao meio e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. 

4. Coloque todos legumes preparados e as folhas de louro numa tigela grande.

5. Esprema os dois limões em uma tigela pequena.

6. Limpe as sobrecoxas, retirando a pele e as gorduras maiores.

7. Passe as sobrecoxas uma a uma pelo suco do limão. Esfregando para tirar a murrinha.

8. Lave as sobrecoxas em água corrente uma a uma.

9. Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino e as ervas. Misture bem com as mãos.

10. Transfira o frango para a tigela com os outros ingredientes e misture mais um pouco, com as mãos.

11. Regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.

12. Cinco minutos antes de retirar da geladeira, preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).

13. Num recipiente refratário, coloque os vegetais por baixo e acomode as sobrecoxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.

14. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 1 hora. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando até que fique dourado. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo aproximado: 5 horas

Adaptado de: Panelinha

A sobrecoxa é uma carne muito macia. A pele que a recobre é muito saborosa. Contudo, é recomendável comê-las com moderação uma vez que, por mais paleo que seja a pele do frango, o consumo regular de gordura saturada pode culminar em problemas cardiovasculares. Segundo dados do INSA (Portugal), 100g de frango assado com pele possui 13g de gordura. Já 100g de frango assado sem pele possui 5,2g de gordura. Sendo assim, é melhor encararmos a pele do frango como uma iguaria. Fontes: Ministério da Saúde (Brasil) & Institulo Nacional de Saúde (Portugal).

sorvete chococo

Ingredientes:
- 400ml de leite de coco
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
- 40g de chocolate amargo 85% cacau ralado
- 1/3 de xícara de coco fresco ralado

1. Separe as gema, passe por uma peneira e descarte a pele. Também descarte aquela pequena parte branca da clara.
2. Bata os ovos, o leite de coco, o mel, a baunilha e o sal no liquidificador, até ficar homogêneo.
3. Misture os pedaços de chocolate com uma colher.
4. Leve ao congelador por 2 horas.
5. Retire do congelar e misture mais um pouco, com um batedor de ovos.
6. Deixe no congelador por, pelo menos, mais 2 horas.
7. Sirva com nozes pecan picadas.


Rendimento: 1 litro
Tempo aproximado: 4 horas
Adaptado de: Elana's Pantry

Dicas:
1. Caso você disponha de uma sorveteira, o sorvete irá ficar mais macio. Sem a máquina de sorvete, a consistência fica mais firme, próxima de um picolé. Neste caso, antes de servir, deixe fora do congelador por 10 minutos.
2. Também pode ser feito com coco ralado pronto sem adição de açúcar.
3. Outra opção é usar o chocolate 70%, que proporciona um sabor mais suave.

omelete de queijo e alho poró

Ingredientes:
- 1 ovo
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de alho poró picadas
- Sal
- Noz moscada
- Pimenta do reino
- 1 colher de chá de óleo de canola

1. Em uma tigela, bata o ovo.
2. Misture uma pitada de sal, noz moscada e pimenta. Bata mais.
3. Em seguida, acrescente o queijo e o alho poró com uma colher e mexa.
4. Esquente o óleo e doure o omelete dos dois lados.


Porção: 1
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos


Dica: Cuidado com o queijo parmesão. Eu compro o pedaço de queijo parmesão para ralar. Se você usar o queijo parmesão que já vem ralado, a densidade é completamente diferente, assim com o sabor. Nesta receita, a quantidade de queijo é muito pequena, o sabor fica suave e o omelete muito leve.

lasanha de berinjela

Ingredientes:
- 600 g de carne moída
- 3 berinjelas médias
- 1/2 cebola
- 1 tomate grande
- 1 rodela de pimentão vermelho
- 1 rodela de pimentão amarelo
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 1 xícara de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de polpa de tomate
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho shoyo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 4 folhas secas de louro
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/2 xícara de água
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino preta moída

1. Tempere a carne com alho, sal, pimenta, molho shoyo, molho inglês e louro.
2. Esquente o óleo e frite a carne.
3. Pique a cebola, o tomate (descartando as sementes) e os pimentões.
4. Quando a carne já estiver dourando, misture a cebola e deixe fritar um pouco também.
5. Acrescente o tomate, os pimentões, o molho caseiro, a polpa de tomate e a água.
6. Mexa, regule o sal e deixe ferver para engrossar por uns 10 minutos.
7. Fatie a berinjela e coloque na água para não escurecer.
8. Acrescente o manjericão, desligue o fogo, retire as quatro folhas de louro e reserve.
9. Em um refratário de vidro de 20 x 35 cm, regue o fundo com azeite.
10. Faça camadas: berinjela, carne, berinjela, carne, berinjela e carne.
11. Regue com azeite, tampe com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos a 210°C.
12. Retire o papel alumínio e mantenha no forno por mais 20 minutos.
13. Espalhe o queijo parmesão e deixe no forno por 10 minutos a 230°C.


Rendimento: 6 porções
Tempo aproximado: 90 minutos


Dica 1: Não use o queijo parmesão ralado pronto. Compre um pedaço de queijo parmesão e rale. O sabor é incomparável. Se quiser 100% paleo, retire o queijo.
Dica 2: Prove sempre o molho para saber se está bom de sal ou de qualquer outro tempero.

espinafre gemado

Ingredientes:
- um maço de espinafre
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de óleo de canola
- Noz moscada
- Sal
- 3 gemas
- 1/2 colher de sopa de azeite

1. Selecione as folhas do espinafre e lava bem.
2. Em uma panela, refogue o alho no óleo.
3. Junte o espinafre e deixa que a água formada evapore.
4. Em outro recipiente, bata as gemas com o azeite e uma pitada de noz moscada e sal.
5. Quando o espinafre estiver cozido, mas apenas úmido, sem água excedente, jogue a mistura de gema por cima e tampa. Coloque em fogo baixo e deixe por 5 minutos, até que a gema cozinhe.


Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo aproximado: 20 minutos


Dicas:
1. Compre a noz moscada inteira e raspe na hora. Fica mais gostoso.
2. Sabe aquelas gemas que sempre sobram da receita de sorvete de manga? Pois é, olha elas aí! É uma ótima utilidade para não estragar comida. Tão importante quanto se alimentar bem é ter o cuidado de não desperdiçar alimento e dinheiro.

frango ao curry

Ingredientes:
- 1/2 peito de frango (entre 300 e 400 g)
- 2 dentes de alho
- Curry
- Sal
- 100 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de óleo de canola

1. Corte o frango em cubos e tempere com o alho amassado, o sal e o curry a gosto. Eu devo usar mais ou menos uma colher de chá.
2. Em uma frigideira anti-aderente, esquente o óleo e frite o frango temperado.
3. Acrescente o leite de coco e os molhos de tomate. Mexa e deixe reduzir.
4. Regule o sal.


Rendimento: 2 porções
Tempo aproximado: 25 minutos

bolo puro cacau

Esta receita foi revisada.

Ingredientes:

- 170g de chocolate amargo

- 1/2 xícara de leite de coco

- 2 ovos

- 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- Amêndoas sem pele em lascas

- Manteiga sem sal

1. Derreta o chocolate no leite de coco em uma panela pequena em fogo muito baixo. Reserve.

2. Bata as claras em neve. Reserve.

3. Misture as gemas, a farinha, o sal e o bicarbonato, com o chocolate derretido no leite de coco.

4. Junte esta mistura às claras em neve. Incorpore devagar, com uma colher grande.

5. Unte um refratário de vidro pequeno com manteiga sem sal.

7. Despeje a massa no refratário e salpique as amêndoas por cima. 

8. Asse a 180°C por 30 minutos.

9. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 8 pedaços pequenos

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minuto

Adaptada de: Elana's pantry 

molho de tomate

Ingredientes:
- 6 tomates carmem
- 1 cebola média
- 1/4 de um pimentão médio
- 4 folhas de louro secas
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de água

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão. Misture, tampe e ferva por 20 minutos.
2. Abra e confira. Se a água ainda estiver acima dos tomates, tampe e ferva por mais 20 minutos em fogo médio.
3. Bata no liquidificador para desprender as sementes. Não é pra triturar muito. Um minuto é o suficiente.
4. Peneire a mistura. Coloque em cubos de gelo e leve ao congelador.

Rendimento: 3 xícaras ou 720 ml
Tempo aproximado: 40 minutos a 1 hora

Dica 1: Com tomates italianos também fica uma delícia. Porém, ele não solta tanto água. Dessa forma, podemos colocar 1 xícara de água.
Dica 2: Este molho é básico. Quando for utilizá-lo em uma receita, pode acrescentar outros temperos.

Dica 3: Quando faço, divido em potes pequenos e congelo. Aí, quando estou com pressa é só colocar na panela. Rapidíssimo!

lagarto ao vinho

Ingredientes:
- 1,5 kg de lagarto extra limpo
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de vinho seco ou meio seco
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 4 dentes de alho amassado
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta moída
- 1 colher de sopa de manteiga

1. Corte o lagarto em bifes com aproximadamente 2 centímetros de altura.
2. Junte o vinagre, o alho, o sal e a pimenta.
3. Mergulhe os bifes neste molho. Tenha cuidado para todos entrarem em contato. Reserve por 1 hora.
4. Depois deste 1 hora, esquente a manteiga em uma frigideira grande. Deixe derreter e com uma colher retire toda a espuma.
5. Sele os bifes e doure um pouco dos dois lados.
6. Arrume em uma travessa de vidro.
7. Na frigideira, coloque a cebola e deixe chorar um pouco. Acrescente o vinho e o resto do caldo no qual a carne foi temperada. Deixe ferver um pouco e jogue por cima dos bifes.
8. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, em fogo médio.
9. Abra, vire os bifes e deixe por mais 10 minutos.
10. Após esse tempos, veja se os bifes estão macios e retire o papel alumínio. Volte ao forno. Lembre-se de regar a sua carne com o molho de vez em quando para que não fique ressecada. Quando os bifes estiverem dourados e o molho tiver engrossado, está pronto.

Porções: 7 a 8
Tempo aproximado: 2 horas
Receita adaptada de: http://naminhapanela.com/2011/12/14/lagarto-no-forno-ao-molho-de-vinho/

brócolis simples no forno

Ingredientes:
- 1 maço de brócolis do tipo ramoso (aquele que vem com folhas e talos)
- Azeite
- Sal

1. Limpe e separe os ramos e as folhas que estiverem boas.
2. Coloque em um refratário de vidro. Regue com azeite e salpique sal.
3. Tampe com papel alumínio e leve ao forno em 240°C por 15 minutos.
4. Retire o papel alumínio e deixe a água evaporar.


Porções: 5 a 6
Tempo aproximado: 40 minutos

inhame no forno

Ingredientes:
- 1 kg de inhame
- Sal
- Azeite

1. Descasque e corte o inhame em rodelas.
2. Cozinhe em fogo alto com 1 e 1/2 colher de chá de sal, por aproximadamente 20 minutos. Teste. Quando estiver bem macio no garfo, está bom. Cuidado para não quebrar os pedaços.
3. Coloque em uma travessa anti-aderente. Regue generosamente com azeite. Salpique um pouco de sal. É pouco mesmo.
4. Leve ao forno a 240ºC por 20 minutos.
5. Vire todos os pedaços e regue novamente com azeite.
6. Leve ao forno por mais 20 minutos.


Porções: 5 a 6.
Tempo aproximado: 70 minutos.


Dica 1: Tenha paciência pra cozinhar. Nossas avós dizem que colocam amor na comida. O que elas não contam é que a paciência é tão importante quanto amor. É preciso esperar e verificar sempre. Só assim se obtém aquele dourado bonito e especial. Com a paciência necessária, esta receita fica com uma casquinha por fora e uma textura de derreter na boca por dentro.
Dica 2: Fica ótimo com o pesto de azeitonas pretas: http://paleoreceitas.blogspot.com.br/2012/11/pesto-de-azeitona-preta.html

medalhão suíno

Ingredientes:
- 1 kg de filézinho suino

- 10 fatias de bacon
- 3 alhos amassados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque o bacon em uma frigideira anti-aderente e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que doure, mas que ainda fique flexível. Isso dura de 6 a 7 minutos.
3. Escorra as fatias de bacon e reserve.
4. Combine alho, sal, manjericão e orégano em uma tigela pequena. Reserve.
5. No filézinho inteiro, enrole as tiras de bacon, fixando com 1 ou 2 palitos por tira de bacon.
6. Fatie o filézinho entre cada tira bacon para criar os medalhões.
7. Passe os dois lados dos medalhões no tempero.
8. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente 1 colher de sopa de azeite e doure cada medalhão dos dois lados. Isso levará cerca de 8 a 10 minutos.
9. Arrume os medalhões em uma assadeira de vidro e leve ao forno a 230ºC, virando ocasionalmente para assar por igual.

Porções: 4 a 5
Tempo aproximado: 50 minutos.
Receita adaptada de: http://allrecipes.com/Recipe/Bacon-Wrapped-Pork-Medallions/Detail.aspx

abobrinha no forno

Esta receita foi revisada.

Ingredientes:

- 3 abobrinhas italianas pequenas (400 gramas)

- 1 cebola média

- Tomilho

- Azeite

- Sal

1. Lave e corte a abobrinha.

2. Unte um refratário de vidro com azeite.

3. Arrume a abobrinha. 

4. Corte a cebola em rodelas. Separe as rodelas e cubra. 

5. Regue com azeite e salpique sal e tomilho.

6. Leve ao forno a 220°C por 30 minutos.


Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos

sorvete de goiaba

Ingredientes:
- 4 goiabas vermelhas maduras (800g)
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de óleo de coco
- 1 e 1/3 xícara de água
- 2 claras

1. Corte as goiabas em 8 pedaços. Reserve.
2. Em uma panela, aquece a água com 2 colheres de mel.
3. Misture a goiaba e deixe ferver bastante. Quando grudar no fundo, desligue e deixe esfriar.
4. Em um liquidificador, bata as claras. Acrescente uma colher de mel e outra de óleo de coco e misture bastante. Retire do liquidificador para um recipiente.
5. No liquidificador, pulse a goiaba para que os caroços soltem. Cuidado para não bater demais.
6. Peneire esta mistura. Para aproveitar ao máximo, misture 1/3 de água no que ficar no liquidificador.
7. Volte mais uma vez para o liquidificador e misture o purê de goiaba com as claras.
8. Leve ao congelador.


Rendimento: 1,5 litro
Tempo aproximado: 35 minutos

Dica 1: Caso queira que fique mais doce, pode acrescentar algumas gotas de adoçante antes de levar ao congelador. Neste caso, recomendo utilizar o adoçante natural esteviosídeo ou stévia.

pesto de azeitona preta

Ingredientes:

- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

- 1/4 de xícara de azeite (80 ml)

- 1 colher de chá de alecrim seco

- 1 colher de chá de manjericão seco

- 1 dente de alho pequeno

- 1/6 de castanha de caju sem sal

- Pitada de sal

1. Misture tudo e processe no liquidificador ou no mixer.

Rendimento: 100 ml

Tempo aproximado: 20 minutos